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做菜對我來說是很隨興的,市場裡有什麼買什麼,冰箱裡有什麼煮什麼,鹽要多少油要多少酌量、少許、幾匙,端看煮婦的經驗與口味喜好;做肥皂則講究精確,多少的油需要多少的鹼,什麼樣的配方要搭配什麼樣的油,比例要多少,不得馬虎,溫度的控制,濃度的掌握,添加物的比例,樣樣都不能率性而為。

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