冰島鱈魚肝油醋沙拉
今天跟大家介紹一道日本料理會出現的小菜，但是在家做保證比店裡的好吃又實惠! 話說第一次看到鱈魚肝這種東西，我是不敢吃的，除非和鮪魚、大量青菜、蛋等等混合成沙拉，我才敢吃。不過前日去吃日本料理，見菜單上也有這道魚肝沙拉，點來吃後發現還不賴，但是配料太少，醋加得不夠多、沒有足夠的香料提味兒，而且一般和風醬都有含糖，不理想，於是隔日便做了這道升級版的豪華魚肝沙拉!
材料 : 小黃瓜一條、洋蔥絲少許、酸黃瓜數片、墨西哥辣椒片數片(可省略)、甜羅勒或是九層塔、蘋果醋(無糖)、黑胡椒少許、紅色辣椒去籽裝飾用(可省略)。
作法 :
將小黃瓜切塊稍微用鹽巴抓一下，洋蔥少許切絲泡水撈起鋪在盤底，再鋪上洋蔥絲，接著放酸黃瓜，將九層塔切碎鋪上，最上面一層放上一盒冰島鱈魚肝，油脂都不要倒掉喔，這是精華。
最後撒上切碎的墨西哥辣椒片和紅辣椒裝飾，倒上兩大匙的蘋果醋、撒上黑胡椒粒就可以了! 不吃辣的人可以放幾顆紅色小番茄點綴一下，也可以放幾小顆青花菜，看起來會很美味。
之前做過的鱈魚肝鮪魚綜合蔬菜沙拉 ： http://sakuratobe.pixnet.net/blog/post/458901320
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