ariel handmade soap

松露巧克力 (生酮版) 

材料 : 

1. 100%巧克力塊 450公克

2. 赤藻糖醇  50公克

3. 動物性鮮奶油 250公克

4. 發酵奶油 50公克

5. 香草威士忌或是香草精 20公克

1. 先將巧克力塊切碎較好融化

2. 切碎的巧克力塊隔水加熱

3. 加入發酵奶油一起融化，也可以用可可脂代替

我用的是法國伊斯尼發酵奶油與鮮奶油，用好油才能做好巧克力

4. 鮮奶油和赤藻醣醇一起加熱融化

5. 倒入差不多融化的巧克力，攪拌均勻

6. 倒入浸泡多年的威士忌香草浸泡酒，連香草籽都一起倒入喔! 

7. 這是我自製的威士忌香草浸泡酒，專門用來做甜點蛋糕，香氣濃郁，高級!

8. 攪拌均勻後放入冷藏約一個半小時、讓巧克力變硬，之後要捏成松露球比較好操作

9. 捏好的松露球要裹上巧克力粉，然後放入冷凍庫，要吃的時候再拿出來吃就可以了!

20180902 補充食譜 : 堅果巧克力能量塊

A. 巧克力部分

1. 巧克力塊500g

2. 發酵奶油100g

3. 鮮奶油 250g

4. 香草萃取液 10g

5. 赤藻糖50g

B. 堅果部分 :

1. 松子50g

2. 夏威夷豆50g

3. 可可豆50g